Foto: FreepikSegundo o estudo anual Mercado de Pizzarias, realizado pela Associação Pizzarias Unidas do Brasil, o setor segue em ritmo de expansão no país. Em 2025, houve crescimento de 6,26% no número de novas unidades, com a abertura de 4.109 estabelecimentos. No total, o Brasil passou a contar com 40.332 pizzarias em operação, alta de 10,29% em relação a 2024.
A análise considera empresas dos portes ME, EPP e LTDA ativas no país no último ano, representando cerca de 89% do mercado, sem incluir microempreendedores individuais (MEIs). O levantamento também aponta redução significativa nos fechamentos: foram 2.969 pizzarias inativas, encerradas ou em situação irregular na Receita Federal — número 43,8% menor do que no ano anterior e o menor índice da última década.
Para o presidente da Apubra, Gustavo Cardamoni, os dados indicam um setor mais estruturado e resiliente. “O setor de pizzarias firma seu ‘nível de cruzeiro’, com desenvolvimento consistente, expansão consolidada em todo o Brasil, priorizando a gestão profissionalizada, capacitação de colaboradores e queda nos fechamentos. A melhora na organização operacional e o fortalecimento do consumo em cidades médias e pequenas ajudam a sustentar esse movimento”, afirma.
Distribuição pelo país
A região Sudeste concentra metade das pizzarias do Brasil, com 50% das unidades. Na sequência aparecem Sul (20%), Nordeste (17%), Centro-Oeste (9%) e Norte (4%).
Juntas, as regiões Norte e Nordeste somam 21% dos estabelecimentos ativos e apresentam crescimento relevante. Entre os destaques estão Roraima, com alta de 31,08%, seguido por Alagoas (17,24%), Acre (16,90%), Paraíba (16,62%) e Maranhão (15,60%).
Segundo Cardamoni, a expansão nessas regiões está ligada à adaptação dos modelos de negócio, melhorias logísticas e fortalecimento do consumo local. “A descentralização do mercado abre espaço para novos empreendimentos, especialmente em regiões que ainda têm grande potencial de crescimento”, pontua.
Capitais lideram, mas interior ganha força
As capitais brasileiras concentram 33,04% das pizzarias do país, com 13.329 unidades em funcionamento. A liderança segue com São Paulo, que reúne 12,14% dos estabelecimentos (4.896), mantendo o título de capital nacional da pizza. Em seguida aparecem Rio de Janeiro (3,45%), Brasília (2,26%), Curitiba (1,92%) e Fortaleza (1,68%).
Apesar da força das grandes cidades, o interior também desempenha papel importante na expansão do setor. “O interior mantém forte presença de estabelecimentos e consumidores, contribuindo para o crescimento contínuo do segmento”, destaca o presidente da Apubra.
Cenário mais estruturado
Esta é a quinta edição do estudo, que tem como objetivo mapear a distribuição geográfica, o porte das empresas e a dinâmica de aberturas e fechamentos no setor. Os dados foram obtidos a partir de bases oficiais, como registros da Receita Federal, e pesquisas qualitativas conduzidas pela própria associação.
Para Cardamoni, o levantamento reforça a evolução do mercado. “O setor de pizzarias no Brasil continua em movimento e cada vez mais estruturado. Entender essa distribuição ajuda empresários e investidores a identificar oportunidades e expandir seus negócios de forma mais estratégica”, conclui.
